铸铁平底煎锅

【商品特色】 ．厚实铸铁锅体，蓄热与保温效果佳，适合煎、炒、烘烤等多种料理方式 ．稳定的锅温表现，适合处理蛋料理、肉排、蔬菜、高蛋白食材与需要持续受热的餐点 ．无化学不沾涂层，出厂前仅喷涂食用油作为基本防锈保护 ．经正确开锅与日常保养后，锅面会逐渐形成油膜，使用手感也会随着时间变得更顺手 ．一体成形结构耐用度高，适合餐饮店、早午餐店、咖啡厅、简餐店与厨房采购使用 【注意事项】 ．铸铁锅需要开锅、养锅与定期保养，并非完全免保养锅具 ．若无法接受清洗后烘干、薄擦食用油与干燥存放的保养流程，建议先评估使用习惯后再采购 ．使用后需彻底烘干，并存放于干燥、通风处，避免长时间潮湿造成生锈 ．锅体与手把在烹调时都会升温，操作时请搭配隔热手套，避免烫伤 ．本产品不适用洗碗机，也不建议长时间浸泡于水中 ．若为餐饮现场使用，建议先建立清洗、烘干与养锅 SOP，方便人员交接与维护 【铸铁锅开锅步骤｜传统瓦斯炉版】 1. 使用清水与少量中性洗碗精清洗锅面，去除表面灰尘与保护油 2. 将锅子放上瓦斯炉，以中小火将水分完全烘干 3. 锅体干燥后关火，等待锅子稍微降温 4. 取少量食用油，用厨房纸巾或硅胶刷均匀涂抹锅面与锅身 5. 以小火烘烤约 10 分钟，过程中可适度调整锅子角度，让锅身均匀受热 6. 关火后等待锅子自然冷却，即可开始使用 【铸铁锅开锅步骤｜烤箱版】 1. 使用清水与少量中性洗碗精清洗锅面，去除表面灰尘与保护油 2. 将锅子擦干后放入烤箱，以 150℃ 烘烤约 20 分钟，使水分完全蒸发 3. 取出锅子并稍微降温 4. 取少量食用油，用厨房纸巾或硅胶刷均匀涂抹锅面与锅身 5. 再放入烤箱，以 150℃ 烘烤约 10 分钟 6. 取出冷却后，即可开始使用 【清洗与养锅方式】 1. 使用后可趁锅体仍有余温时，以温热水与海绵清除食物残渣 2. 清洗后需立即放回瓦斯炉以小火烘干，或放入烤箱以 150℃ 烘干约 10 分钟 3. 确认锅面与锅身没有残留水分后，薄擦一层食用油 4. 待锅子冷却后，存放于干燥通风处 5. 若出现轻微锈斑，可使用刷具清除后重新开锅保养 【小贴士】 ．日常清洗不建议使用钢丝刷，以免破坏已养成的油膜 ．除首次清洁或严重油污外，平时可减少洗碗精使用量，避免油膜被过度清除 ．铸铁锅不是免保养锅具，适合愿意建立固定保养流程的使用者或餐饮现场 ．若养锅状态稳定，锅面会逐渐变得更顺手，也能降低食材沾黏情况

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小号14cm中号15cm大号20cm超大号25cm超大號25cm+木墊超大号25cm+木垫

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