鑄鐵平底煎鍋

【商品特色】 ．厚實鑄鐵鍋體，蓄熱與保溫效果佳，適合煎、炒、烘烤等多種料理方式 ．穩定的鍋溫表現，適合處理蛋料理、肉排、蔬菜、高蛋白食材與需要持續受熱的餐點 ．無化學不沾塗層，出廠前僅噴塗食用油作為基本防鏽保護 ．經正確開鍋與日常保養後，鍋面會逐漸形成油膜，使用手感也會隨著時間變得更順手 ．一體成形結構耐用度高，適合餐飲店、早午餐店、咖啡廳、簡餐店與廚房採購使用 【注意事項】 ．鑄鐵鍋需要開鍋、養鍋與定期保養，並非完全免保養鍋具 ．若無法接受清洗後烘乾、薄擦食用油與乾燥存放的保養流程，建議先評估使用習慣後再採購 ．使用後需徹底烘乾，並存放於乾燥、通風處，避免長時間潮濕造成生鏽 ．鍋體與手把在烹調時都會升溫，操作時請搭配隔熱手套，避免燙傷 ．本產品不適用洗碗機，也不建議長時間浸泡於水中 ．若為餐飲現場使用，建議先建立清洗、烘乾與養鍋 SOP，方便人員交接與維護 【鑄鐵鍋開鍋步驟｜傳統瓦斯爐版】 1. 使用清水與少量中性洗碗精清洗鍋面，去除表面灰塵與保護油 2. 將鍋子放上瓦斯爐，以中小火將水分完全烘乾 3. 鍋體乾燥後關火，等待鍋子稍微降溫 4. 取少量食用油，用廚房紙巾或矽膠刷均勻塗抹鍋面與鍋身 5. 以小火烘烤約 10 分鐘，過程中可適度調整鍋子角度，讓鍋身均勻受熱 6. 關火後等待鍋子自然冷卻，即可開始使用 【鑄鐵鍋開鍋步驟｜烤箱版】 1. 使用清水與少量中性洗碗精清洗鍋面，去除表面灰塵與保護油 2. 將鍋子擦乾後放入烤箱，以 150℃ 烘烤約 20 分鐘，使水分完全蒸發 3. 取出鍋子並稍微降溫 4. 取少量食用油，用廚房紙巾或矽膠刷均勻塗抹鍋面與鍋身 5. 再放入烤箱，以 150℃ 烘烤約 10 分鐘 6. 取出冷卻後，即可開始使用 【清洗與養鍋方式】 1. 使用後可趁鍋體仍有餘溫時，以溫熱水與海綿清除食物殘渣 2. 清洗後需立即放回瓦斯爐以小火烘乾，或放入烤箱以 150℃ 烘乾約 10 分鐘 3. 確認鍋面與鍋身沒有殘留水分後，薄擦一層食用油 4. 待鍋子冷卻後，存放於乾燥通風處 5. 若出現輕微鏽斑，可使用刷具清除後重新開鍋保養 【小貼士】 ．日常清洗不建議使用鋼絲刷，以免破壞已養成的油膜 ．除首次清潔或嚴重油污外，平時可減少洗碗精使用量，避免油膜被過度清除 ．鑄鐵鍋不是免保養鍋具，適合願意建立固定保養流程的使用者或餐飲現場 ．若養鍋狀態穩定，鍋面會逐漸變得更順手，也能降低食材沾黏情況

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小號14cm中號15cm大號20cm超大號25cm超大號25cm+木墊超大號25cm+木墊

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