Padella in ghisa

【Caratteristiche del prodotto】 ．Corpo spesso in ghisa con buona ritenzione del calore, adatto a friggere, saltare, cuocere al forno e a molti metodi di cottura ．Temperatura della padella stabile, adatta a piatti di uova, carne, verdure, ingredienti ricchi di proteine e piatti che richiedono calore continuo ．Senza rivestimento antiaderente chimico; prima della spedizione viene applicato solo un leggero spruzzo di olio alimentare come protezione di base dalla ruggine ．Dopo un corretto condizionamento e una cura quotidiana, si forma gradualmente uno strato di olio e l’uso diventa più piacevole nel tempo ．Costruzione monoblocco e durevole, adatta a ristoranti, locali brunch, caffetterie, tavole calde e acquisti di cucina 【Note importanti】 ．Una padella in ghisa richiede condizionamento e manutenzione periodica; non è un utensile senza manutenzione ．Se l’asciugatura dopo il lavaggio, l’applicazione di un sottile strato di olio alimentare e la conservazione all’asciutto non sono accettabili, valutate le vostre abitudini d’uso prima dell’acquisto ．Dopo l’uso asciugare a fondo e conservare in un luogo asciutto e ventilato per evitare la ruggine da umidità prolungata ．Il corpo e il manico si scaldano durante la cottura; usate guanti resistenti al calore per evitare ustioni ．Questo prodotto non è adatto alla lavastoviglie e non è consigliato l’ammollo prolungato in acqua ．Per l’uso nella ristorazione, stabilite prima una procedura (SOP) di lavaggio, asciugatura e condizionamento per agevolare il passaggio di consegne e la manutenzione 【Passaggi di condizionamento della ghisa｜versione fornello a gas】 1. Lavare la superficie di cottura con acqua e un po’ di detersivo delicato per rimuovere polvere e olio protettivo 2. Mettere la padella sul fornello a gas e asciugare completamente l’umidità a fuoco medio-basso 3. Quando il corpo è asciutto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po’ la padella 4. Applicare una piccola quantità di olio alimentare in modo uniforme su superficie e corpo con carta da cucina o un pennello in silicone 5. Scaldare a fuoco basso per circa 10 minuti, regolando l’angolazione della padella se necessario per scaldare il corpo in modo uniforme 6. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la padella in modo naturale ed è pronta all’uso 【Passaggi di condizionamento della ghisa｜versione forno】 1. Lavare la superficie di cottura con acqua e un po’ di detersivo delicato per rimuovere polvere e olio protettivo 2. Asciugare la padella, metterla in forno e cuocere a 150℃ per circa 20 minuti per evaporare tutta l’umidità 3. Estrarre la padella e lasciarla raffreddare un po’ 4. Applicare una piccola quantità di olio alimentare in modo uniforme su superficie e corpo con carta da cucina o un pennello in silicone 5. Rimetterla in forno e cuocere a 150℃ per circa 10 minuti 6. Estrarla, lasciarla raffreddare ed è pronta all’uso 【Pulizia e cura del condizionamento】 1. Dopo l’uso, finché il corpo è ancora tiepido, rimuovere i residui di cibo con acqua tiepida e una spugna 2. Dopo il lavaggio, asciugare subito sul fornello a gas a fuoco basso, o in forno a 150℃ per circa 10 minuti 3. Verificare che non resti umidità su superficie e corpo, quindi applicare un sottile strato di olio alimentare 4. Quando la padella si è raffreddata, conservarla in un luogo asciutto e ventilato 5. In caso di lievi macchie di ruggine, rimuoverle con una spazzola e ripetere il condizionamento 【Suggerimenti】 ．Per la pulizia quotidiana, evitare la paglietta d’acciaio per non danneggiare lo strato di olio formato ．Tranne per la prima pulizia o per grasso intenso, ridurre l’uso di detersivo nel quotidiano per non rimuovere troppo lo strato di olio ．Una padella in ghisa non è senza manutenzione; è adatta a utenti o locali di ristorazione disposti a mantenere una cura periodica ．Quando il condizionamento è stabile, la superficie diventa gradualmente più piacevole e gli alimenti si attaccano meno

Variante / Stile— Piccola 14 cm

Piccola 14 cmMedia 15 cmGrande 20 cmExtra grande 25 cmExtra grande 25 cm + sottopentola in legno

Specifiche